Gefriertrocknen von Früchten - die Basis außergewöhnlicher Schokolade

Gefriergetrocknete Früchte enthalten praktisch kein Wasser mehr – dadurch ist der Geschmack um ein Vielfaches intensive als von frischen Früchten. Form, Farbe und Vitamine bleiben erhalten.

Frucht & Sinne gilt als Pionier der Gefriertrocknung in Österreich. Aufgrund unserer jahrelangen Erfahrung kombiniert mit unseren technischen Möglichkeiten sind unsere gefriergetrockneten Früchte von bester Qualität und gelten als etwas ganz Besonderes!

Die Gefriertrocknung ermöglicht uns, dass wir echte, intensiv schmeckende Früchte – handverlesen und größtenteils aus der Region - in unseren Schokoladen und Pralinen verarbeiten können. Das Geschmackserlebnis ist sensationell und 100% Natur, also völlig frei von künstlichen Aromen.

Wenn Sie unsere gefriergetrockneten Früchte ohne schokoladige Veredelung probieren wollen, finden Sie in unserer Natur-Früchte Serie den puren Genuss. Hier ein Tipp unter Freunden: geben Sie eine gefriergetrocknete Erdbeere in ein Glas Sekt oder Champagner und erleben Sie, was wir mit außergewöhnlich meinen!

 

TIPPS ZUR VERWENDUNG GEFRIERGETROCKNETER FRÜCHTE

 

  • Aus Liebe zur Natur pur genießen: die gefriergetrocknete Frucht in den Mund schieben, etwas warten und staunen.  
  • Die Früchte eignen sich übrigens genial als Proviant beim Wandern: sie sind leicht, behalten die Form, sind voller Vitamine und von überzeugendem Geschmack.
  • Gehackt als Veredelung in jedem Joghurt oder Müsli
  • Für etwas ganz Besonderes: als Highlighter in einem Glas Champagner oder Sekt.
  • Als Ersatz von frischen Früchten bei exquisiten Torten z.B.  in einer Topfen-, oder Joghurtcreme. Dazu einfach die gefriergetrockneten Früchte mit dem Stabmixer pürieren.
  • Zum Färben von Marzipan oder innovativen Bäckereien mit dem Fruchtpulver, das beim Pürieren entsteht. Die Farbe ist so intensive wie der Geschmack:  Gelb-orange erreichen Sie z. B. mit Marillenpulver, ein helles Rot mit Himbeerpulver.

Standardmäßig finden Sie in unserem Natur-Früchte Sortiment eine kleine Auswahl gefriergetrockneter Früchte. Wenn Sie größere Verpackungseinheiten benötigen oder eine spezielle Fruchtart wünschen kontaktieren Sie uns bitte per Mail an: office@fruchtundsinne.at

 

RICHTIG LAGERN

Tocken und lichtgeschützt lassen sich die Früchte übrigens problemlos lagern.

 

GEFRIERTROCKNUNG EIGENER FRÜCHTE
 

Ab einer Chargengröße von 50 kg können wir Ihr Obst oder Gemüse auf Wunsch gefriertrocknen. Wenn Sie dazu Fragen haben, kontaktieren Sie uns einfach unter Tel. +43 7684 20238

 

WO KÖNNEN SIE ALS GEWERBLICHER ANWENDER DIE GEFRIERGETROCKNETEN FRÜCHTE VERWENDEN?

Neben den oben beschriebenen Möglichkeiten im Haushalt die natürlich gleichlautend in einer Konditorei eingesetzt werden können gibt es vor allem noch folgende Anwendungsmöglichkeiten:

  • Im Cremehonig
  • Eiserzeugung

Für Fragen dazu stehen wir Ihnen gerne unter der Telefonnummer +43 7684 20238 zur Verfügung. 

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